Receitas

3 saladas com quinoa que você vai gostar de experimentar

A quinoa é um item perfeito para saladas e com excelentes propriedades nutricionais, como alto conteúdo em proteínas. De acordo com uma publicação no Critical Reviews in Food Science and Nutrition,a quinoa também traz lipídios, fibras, vitaminas e minerais. Por isso, mostramos algumas deliciosas saladas com quinoa que você poderá desfrutar em qualquer almoço ou jantar.

Para este tipo de salada com quinoa recomendamos lavar a quinoa com cuidado antes de ser cozida.Assim lhe tirar a sua habitual sabor amargo natural, devido à presença de saponina. Por outro lado, podemos cozinhar a quinoa no dia anterior e reservá-los em um recipiente hermético, já que as sementes suportarão sem problemas. Continue lendo para conhecer as receitas.

Salada de quinoa ao estilo mediterrâneo

O consumo de salada de quinoa ao estilo mediterrâneo pode complementar a alimentação diária de uma forma saudável e equilibrada. De acordo com uma pesquisa publicada no Advances in Food and Nutrition Research, a quinoa é composta de até 15% de proteínas e, além disso, traz um grande equilíbrio de aminoácidos.

Ora, é no estilo mediterrâneo, uma vez que combina o queijo feta com tomate e manjericão, ingredientes comuns em tal modelo de alimentação. Gostaria de testá-lo? O desfrute!

Ingredientes

  • 1 xícara de quinoa sem cozinhar (170 g)
  • ½ Colher de sopa de sal (5 g)
  • 1 xícara de pepino picado em cubos e sem sementes (100 g)
  • 1 xícara de tomates cortados em cubos (100 g)
  • Manjericão e orégano (a gosto)
  • 1 xícara de azeitonas picadas em fatias (155 g)
  • ⅓ De xícara de queijo feta desfiado (50 g)
  • ¼ De xícara de cebola picada (35 g)
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Preparação

  • Em primeiro lugar, cozinhar a quinoa com água abundante a ferver e adicione sal a gosto.
  • Enquanto isso, misture o pepino, o tomate escorrido, as azeitonas, o queijo e a cebola em uma tigela grande. Uma vez pronto, o reservamos para um lado.
  • Propagarmos a quinoa cozida em um molde de fermento de tamanho médio. Depois, enfriamos um pouco a quinoa na geladeira por cerca de 5 minutos. Por último, adicione à mistura com os legumes.
  • Para terminar a receita original com cuidado, para que tudo se misture. Finalmente, servimos imediatamente se queremos a salada temperada, ou a levar alguns minutos na geladeira se a nós preferimos fria.

Salada de quinoa com milho e cenoura

Salada de quinoa e milho.

A segunda destas salada com quinoa dar mais protagonismo ao sabor das verduras, especialmente o milho. É ainda mais fácil de preparar do que a anterior, mas igualmente deliciosa.

Ingredientes

  • ½ Xícara de quinoa sem cozinhar (87 g)
  • ¼ De xícara de milho doce (35 g)
  • ¼ De xícara de cenoura ralada (40 g)
  • 12 tomates-cereja
  • 12 azeitonas pretas
  • 1 abacate
  • Azeite de oliva extra virgem (a gosto)

Preparação

  • Em primeiro lugar, lavar bem a quinoa antes de ser cozida.
  • Cocemos a quinoa com uma quantidade abundante de água a ferver durante alguns minutos. Estará pronta quando as sementes deixem ver uns aros esbranquiçados. Em seguida, a deixar esfriar um pouco.
  • Por último, misture a quinoa com a cenoura, o milho, as azeitonas e o abacate, e removermos bem o conjunto. Finalizamos o conjunto com azeite de oliva a gosto.

Saladas de quinoa com aspargos e frango

Podemos dizer que esta receita é ideal para obter uma boa quantidade de proteína. Além de que traz a quinoa, também concentra a que contém o peito de frango. De acordo com um estudo publicado na Food & Nutrition Research,o frango é uma carne branca com mais benefícios nutricionais.

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Ingredientes

  • 1 xícara de quinoa sem cozinhar (170)
  • ⅓ De couve lombarda (50 gramas)
  • 10 talos de aspargos
  • 1 cenoura
  • 1 peito de frango
  • Sal (a gosto)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem (15 ml)
  • 1 colher de sopa de suco de limão (15 ml)
  • ½ Colher de sopa de sementes de gergelim (5 g)
  • Uvas (para decorar)

Preparação

  • Começamos a preparar as diferentes legumes que vamos usar para poder cozinhe todos ao mesmo tempo, junto com o peito de frango e a quinoa.
  • Lavamos os talos de aspargos frescos e cortados em discos. Cortamos também a couve lombarda em juliana e lavamos. Pelamos a cenoura e cortar em cubos.
  • Em seguida, enchemos uma caçarola com água em abundância, acrescentamos uma pitada de sal e a levamos ao lume. Nós introduzimos o peito de frango e cocemos durante 20 minutos.
  • Retiramos, drenamos e saímos a temperar alguns minutos antes de separá-lo com a ajuda de dois garfos para evitar a queima.
  • Após isso, e enquanto o frango está cozinhando, colocamos para ferver três panelas diferentes com água. Em uma delas cozinhar os espargos durante 2 minutos, escorrer e reservar. Em outra, os cubos de cenoura durante 4 minutos, escorrer e reservar. Por último, na terceira cocemos a quinoa até que apresente os anéis brancos.
  • Finalmente, preparamos um molho com o azeite de oliva extra-virgem, o suco de limão e o sal. Misture com os ingredientes anteriores e colocamos o conjunto. Depois decorar a salada a gosto com umas uvas frescas.

Agora que você conhece essas alternativas fáceis para incorporar a saudável quinoa na sua dieta, não hesite em prepará-las. Não lhe tomará muito tempo e você terá uma alimentação mais saudável e nutritiva.

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