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3 receitas para cozinhar uma deliciosa massa italiana — o Melhor com Saúde

A massa italiana é, sem dúvida, um dos alimentos mais populares e mais conhecidas em todo o mundo.De acordo com a Wikipédia, é um alimento que se constitui por farinha de trigo, água, sal e ovo. E apesar de que hoje em dia seja um ingrediente icônico da cozinha da Itália, sua origem não é europeu.

De acordo com a evidência histórica, este alimento vem da China, mas foi introduzida durante a Idade Média, a Itália e, desde então, tem tido grande aceitação e, é claro, assimilação.

A textura, o sabor, as dezenas de combinações possíveis que existem e, acima de tudo, a simplicidade de sua preparação fazem da massa italiana um alimento muito comum na mesa de quase qualquer casa.

A massa italiana é uma tela em branco para a imaginação culinária, e em honra da delicadeza e simplicidade de cada uma das possíveis preparações, apresentamos três receitas super fáceis de incorporar à sua mesa.

Muitos preferem evitar a pasta em sua dieta, pois pensam que é um alimento que contribui para o aumento de peso. No entanto, de acordo com as conclusões de um recente estudo publicado noNutrition and metabolism, a massa não causa nenhum aumento de peso e de gordura corporal.

Como ocorre com outros alimentos, a chave para desfrutá-lo dentro de uma dieta balanceada é moderar nas porções. Além disso, convém escolher acompanhantes que sejam nutritivos e baixos em calorias. A seguir damos-lhe algumas receitas.

1. Espaguete à carbonara

Espaguete à carbonara

Dentro da pasta italiana, há vários tipos de cortes e apresentações. Um dos tipos mais populares é o espaguete ou macarrão de corte comprimento e secção circular.

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Ingredientes

  • 4 gemas de ovo.
  • 150 g de bacon crocante.
  • 1 colher de sopa de sal (15 g).
  • 1 xícara de queijo pecorino ralado (100 g).
  • 2 ½ xícaras de macarrão tipo “Espaguete” (350 g).
  • ½ Colher de chá de pimenta preta moída (8 g).

Preparação

  • Bate-se os ovos juntamente com o queijo ralado e o sal em uma tigela.
  • Depois, com cuidado, corte em pequenos pedaços, o bacon crocante.
  • Coloque-o em uma frigideira, com um pouco de água, e deixe derreter em fogo alto.
  • Paralelamente, cozinha a massa em um litro de água fervente (previamente salgada). Quando a massa estiver quase no ponto, escúrrela bem e pásala para a panela junto com o bacon crocante.
  • Desligue o fogo e adicione na panela os ovos batidos e uma colher de sopa da água do cozimento.
  • Mistura durante cerca de 30 segundos, sem parar de mexer.
  • Uma vez pronto. Desligue o fogo, servido e polvilhe o queijo sobre o seu prato.

2. Pasta alla puttanesca

Pasta alla puttanesca

Esta preparação de massa italiana é originária da cidade de Nápoles. É muito fácil de distinguir pelas suas cores vivas (fornecidos por seus principais ingredientes: tomate, salsa e anchovas).

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de sal (15 g).
  • ½ Lata de anchovas (25 g).
  • Pasta tipo “Espaguete” (350 g).
  • 2 colheres de sopa de alcaparras (30 g).
  • 1 ou 2 dentes de alho triturado (10 g).
  • 5 xícaras de polpa de tomate (500 g).
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada (25 g).
  • 1 ½ colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (30 mL).
  • Para dar mais cor, você pode adicionar, se o que você gosta, 4 colheres de sopa de azeitonas pretas (50 g).

Preparação

  • Corta e tritura o alho.
  • Em seguida, pula o alho com um pouco de azeite extra-virgem de oliva em uma frigideira em fogo médio.
  • Uma vez dourado, o alho, adicione os filés de anchova e as alcaparras.
  • Continua a cozinhar a fogo lento, durante 2 minutos.
  • Introduz-se a polpa de tomate e cocínala em fogo alto durante 5 minutos.
  • Adicione uma pitada de sal e, em seguida, as azeitonas pretas.
  • Cozinha o macarrão em 1 litro de água fervente. Quando a massa estiver “al dente”, escúrrela bem e adicione o molho.
  • Polvilhe um pouco de salsinha fresca sobre o seu prato e sirva.
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3. Espaguete à amatriciana

Espaguete à amatriciana

O nome desta deliciosa receita italiana se deve à cidade de Amatrice, onde é originária a preparação. É uma das receitas de massas italianas mais consumidas devido a sua simplicidade na preparação.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de sal (30 g).
  • 1 colher de chá de açúcar (15 g).
  • ½ Colher de sopa de manteiga (15 g).
  • 5 xícaras de tomates maduros (500 g).
  • 3 xícaras de macarrão tipo “Espaguete”(350 g).
  • 2 xícaras de bacon cortado em tiras (150 g).
  • 1 colher de sopa de pimenta preta moída (15 g).
  • 3 xícaras de queijo parmesão ralado (300 g).
  • 1 pimentão vermelho, picado e sem sementes,(5 g).

Preparação

  • Certifique-se de lavar e descascar muito bem os tomates.
  • Depois de colhidos e retirar todas as sementes e a pele dos tomates, passe-os pelo triturador. Como resultado, você terá um purê.
  • Curta o toucinho em tiras finas e que sejam da mesma espessura.
  • Com a ajuda de manteiga, procede a dourar o pimentão e o bacon em uma frigideira em fogo médio.
  • Ao conseguir que a bacon, doure, certifique-se de adicionar o sal, tomate e uma pitada de pimenta preta.
  • Agitar a mistura e adicione meia colher de sopa de açúcar para evitar que o molho fique ácida.
  • Em uma panela separada necessário para cozinhar a massa por 5 minutos. Depois de pronta, deixe repousar na água por 2 minutos.
  • Escorre o macarrão e servido em um prato junto com o molho de tomate.
  • Espalha o queijo parmesão sobre o seu prato e desfrute.

Para terminar, uma curiosidade… você Sabia que o macarrão integral poderia ser mais saciante? Assim, sugere um estudo publicado na Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, que, além disso, destaca contém mais fibras. Por isso, na hora de escolhê-lo, aconselhamos a optar pelo integral.

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