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3 receitas com cogumelos de poucas calorias — o Melhor com Saúde

Há muitas receitas com cogumelos que pode incluir sem peso na dieta regular. Se bem que o seu conteúdo calórico varia em função dos outros ingredientes utilizados, em geral, são alternativas mais leves que ajudam a cuidar da figura.

Os cogumelos estão disponíveis em diferentes variedades, a maioria caracterizadas por ter uma textura densa e carnuda. De fato, são uma ótima opção para fazer preparações vegetarianas que requerem volume. Além disso, estão repletos de nutrientes importantes.

Propriedades nutricionais dos cogumelos

A grande vantagem das receitas com cogumelos que contêm poucas calorias, se o compararmos com outros pratos. Somado a isso, trata-se de um ingrediente que concentra importantes propriedades nutricionais. As mais destacadas são:

  • Vitaminas do grupo B, como a riboflavina e niacina
  • Vitamina D
  • Vitamina C
  • Potássio
  • Selénio
  • Magnésio
  • Fósforo

Nota: em menor quantidade também fornece fibras alimentares, gorduras saudáveis e proteínas.

3 deliciosas receitas com cogumelos que você vai gostar de experimentar

Por seu sabor suave e versatilidade, os cogumelos são ideais para fazer deliciosas receitas. Assim, se você está tentando variar os seus pratos sem deixar de cuidar de si, não hesite em testar as opções que compartilhamos a seguir.

1. Hambúrguer de cogumelos e feijão preto

Hambúrguer vegetariano

Que tal um delicioso hambúrguer vegetariano? Se você gosta da idéia, será uma de suas receitas com cogumelos favoritas. Para sua elaboração, você vai precisar de ingredientes adicionais como o feijão preto, arroz integral, verduras e migalhas de pão. É deliciosa!

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Ingredientes

  • 1 xícara de arroz integral cozido (200 g)
  • 1 xícara de feijão preto enlatados em purê (200 g)
  • Azeite de oliva (o necessário)
  • 6-8 cogumelos finamente picados
  • 1 talo de aipo finamente picado
  • 1 cenoura pequena picada finamente
  • ¼ De cebola finamente picada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • ½ Colher de chá de sal (3 g)
  • 2 xícaras de migalhas de pão (400 g)
  • 1 colher de sopa de sementes de chia moída (15 g)
  • 2 colheres de sopa de fermento nutricional (30 g)
  • 5 colheres de chá de molho de soja (25 ml)
  • O suco de um limão

Ingredientes adicionais

  • Pão de hambúrguer artesanal
  • Fatias de queijo vegano
  • Tomate em rodelas
  • Cebola vermelha cortada em fatias
  • Pepininhos em fatias
  • Alface de folha verde
  • Molhos a gosto

Preparação

  • Para começar, aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto.
  • Em seguida, adicione os cogumelos, o aipo, a cebola, o alho e a cenoura picados. Saltéalos alguns minutos, até que estejam tenros.
  • Posteriormente, sazónalos com sal e agita.
  • Adicione o feijão preto, arroz, migalhas de pão e a chia moída.
  • Integra todos os ingredientes e incorpora também o fermento em pó, o molho de soja e o suco de limão.
  • Certifique-se de obter uma mistura grossa e deixe-a arrefecer durante uma hora.
  • Passado este tempo, a arma hambúrgueres e cocínalas em abundante azeite, durante 3 ou 5 minutos.
  • Se você quiser, cobre cada hambúrguer vegetal, com uma fatia de queijo.

Montagem de hamburger

  • Usando os ingredientes, você vai concluir montando o hambúrguer na sua forma tradicional.
  • Estende um pouco de molho sobre o pão e revista-o com alface, uma rodela de tomate, picles, cebola e o hambúrguer de cogumelos.

2. Cogumelos à bolonhesa

Massa com cogumelos

Há muitas receitas com cogumelos de origem italiana. Nesta ocasião compartilhamos uns deliciosos cogumelos à bolonhesa. Requer ingredientes adicionais como os vegetais e o queijo parmesão.

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Ingredientes

  • Macarrão secos (500 g)
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite de oliva (20 g)
  • 1 cebola branca pequena, descascada e cortada em cubos
  • 1 cenoura grande sem casca e cortada em cubos
  • 2 galhos de salsão picados
  • 4 dentes de alho triturados
  • Cogumelos frescos e variados (500 g)
  • ½ Xícara de vinho tinto (125 ml)
  • 1 e ½ xícaras de caldo de legumes (475 ml)
  • Molho de tomate (400 g)
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de tempero italiano ou mistura de ervas finas (7 g)
  • Pitada de pimenta vermelha moída
  • Sal e pimenta-do-reino recém-moída
  • Queijo parmesão ralado (a gosto)

Preparação

  • Primeiramente, cozinha o macarrão em uma panela grande com água salgada fervente. Quando estiver al dente, remova-a.
  • Enquanto isso, em uma panela separada, incorpora a manteiga ou óleo e cozinhar em fogo médio-alto.
  • Assim que estiver derretida, rehoga a cebola, a cenoura e o aipo por 6 ou 8 minutos.
  • Quando os vegetais são suaves por completo, adicione o alho e os cogumelos e continue mexendo por 5 minutos adicionais.
  • Em seguida, quando os cogumelos adquiram um aspecto dourado, despeje o vinho e agita a mistura.
  • Deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos.
  • Em seguida, adicione o caldo de legumes, o molho de tomate, a folha de louro, o tempero italiano e uma pitada generosa de sal e pimenta. Agita para combinar.
  • Deixe a mistura continue cozinhando em fogo lento, em torno de 10 minutos.
  • Quando a massa estiver cozida e escorrida, acrescente o molho de cogumelos à bolonhesa e serve de imediato.
  • Por último, rocíale um pouco de queijo parmesão a gosto.

3. Strogonoffde cogumelos

Estufado de cogumelos

Quem disse que você precisa de carne para fazer um strogonoff? Você pode fazer uma receita diferente usando cogumelos. Além disso, você só terá que gastar 15 minutos para desfrutar de um prato muito especial. O mãos à obra!

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Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo (15 ml)
  • 1 cebola média cortada em cubos
  • 4 dentes de alho esmagados
  • Cogumelos em fatias (500 g)
  • Caldo de legumes (50 ml)
  • 1 colher de sopa de pimentão defumado (15 g)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres de sopa de creme de leite (45 g)
  • 4 colheres de sopa de salsinha fresca picada (60 g)

Preparação

  • Em primeiro lugar, coloque para aquecer uma frigideira grande com um pouco de óleo.
  • Em seguida, pula a cebola, o alho e os cogumelos em fogo médio, por 5 ou 10 minutos.
  • Quando os vegetais são suaves, adicione o caldo de legumes e o pimentão defumado.
  • Temperado com pimenta-do-reino e cozinhar mais 5 minutos.
  • Momentos antes de servir, adicione o creme de leite e metade da salsa.
  • Por último, quando o prato está servido, rocíale a salsa restante.

Você está pronto para testar essas receitas com cogumelos de poucas calorias? Não hesite em apresentá-las em qualquer um de seus almoços de semana. Isso sim, modérate da porção para não sair do conceito de comida saudável.

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