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3 maneiras de preparar um queijo vegano — se Melhor com Saúde

Devido à crescente popularidade de dietas veganas e vegetarianas, muitas pessoas têm despertado um certo interesse por os queijos elaborados com bases vegetais. Embora se distanciam muito do produto lácteo tradicional, são ideais para substituição em muitas receitas. Quer aprender a preparar um queijo vegano em casa?

Para preparar um queijo vegano, pode-se empregar uma ampla variedade de ingredientes de origem vegetal. De fato, há em diversos sabores e texturas. Se bem que alguns podem ser comprados prontos no mercado, é sempre melhor prepará-los em casa, com produtos 100 % orgânicos. Descubra por que os assolar e 3 formas simples de fazê-los.

Por que escolher um queijo vegano?

Tacos de queijo

Há várias razões por que o queijo vegano está ganhando popularidade entre os consumidores. En primeiro lugar, porque são mais leves em calorias e apoiam as dietas para emagrecer. Por outro lado, por uma questão de ética, já que as pessoas veganas evitam por completo os alimentos de origem animal.

Além disso, estão se tornando uma alternativa para quem tem intolerância a lactose ou caseína do leite, já que não afetam a saúde digestiva. De fato, são livres de colesterol e seus ingredientes estão repletos de nutrientes benéficos.

Além disso, a sua textura e sabor é semelhante a alguns queijos convencionais, o que facilita a sua incorporação em dezenas de receitas. Assim, se você estiver interessado em testá-los, não deixe de fazer em casa alguma das receitas que compartilhamos a seguir.

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Como preparar um queijo vegano: 3 alternativas fáceis e deliciosas

Como já mencionamos, há uma grande variedade de ingredientes que podem ser usados para preparar um queijo vegano. Isso, talvez, é outra vantagem sobre o queijo de leite tradicional. Por isso, se você quer uma opção mais saudável para seus pequenos-almoços, lanches e receitas, não deixe de guiá-lo com essas receitas.

1. Queijo velho de sementes de girassol

girassol e sementes de girassol

As sementes de girassol destacam-se por ser uma fonte de ácidos gordos saudáveis para o coração, além de proteínas e antioxidantes. Para a preparação deste queijo precisamos também de uma bebida vegetal fermentada, que pode ser à base de quinoa, trigo e espelta.

Ingredientes

  • 1 xícara de sementes de girassol, chia (200 g)
  • ½ Copo de bebida vegetal fermentada (125 ml)
  • 2 colheres de sopa de suco de limão (30 ml)
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de sal marinho (5 g)
  • Pimenta preta moída na hora (a gosto)
  • 2 colheres de sopa de fermento nutricional (40 g)
  • ½ Xícara de ervas secas: tomilho, alecrim, orégano (100 g)

Preparação

  • Para começar, coloque a imersão das sementes em água durante pelo menos 8 horas.
  • Posteriormente, tritura as sementes em um processador e bátelas com a bebida vegetal até dar-lhes uma textura cremosa.
  • Em seguida, incorpore os demais ingredientes, exceto as ervas.
  • Continua batendo por alguns minutos para melhorar a textura.
  • Em seguida, introduz-se a mistura em um saco limpa para fazer leite vegetal e cuélgala 8-12 horas de um gancho na cozinha. Certifique-se de colocar uma tigela por baixo, para que tome o soro.
  • Passado o tempo recomendado, tire o queijo e dê forma amassando.
  • Use as ervas para rebozar o produto, de modo a que esteja coberto uniformemente.
  • Se você quiser, pode consumir o queijo fresco. Não obstante, o seu sabor vai melhorar se você o deixa envelhecer um pouco. Por isso, recomendamos que deixe-a secar em um lugar fresco e seco durante umas duas semanas.
  • Neste período, você deve dar a volta a cada 12 horas. Uma vez trascurra o tempo, esse, estará pronto para cortar e servir.
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2. Queijo vegano de sementes de cânhamo

Sementes e óleo de cânhamo

Uma deliciosa opção para adicionar um “plus” de ômega 3 na dieta: um queijo vegano de sementes de cânhamo. Este ingrediente é ideal para aumentar o nível de energia e, além disso, para cuidar da saúde cardiovascular.O resultado é semelhante a um queijo parmesão.

Ingredientes

  • ½ Xícara de fermento nutricional (100 g)
  • ½ Xícara de sementes de cânhamo descascadas (100 g)
  • Sal do Himalaia (a gosto)
  • 1 colher de sopa de suco de limão (15 ml)

Preparação

  • Primeiramente, introduz-se a levedura nutricional, o cânhamo descascadas e sal em um liquidificador ou moedor.
  • Em seguida, tritúralos até obter uma mistura homogênea e espessa.
  • Em seguida, despeje a mistura em uma tigela pequena e adicione o suco de limão.
  • Remova com cuidado, evitando que se formem grumos.
  • Quando estiver pronto, barrar, fruta, etc em uma tigela e use-o para polvilhe saladas, cremes de legumes, massas, etc.

3. Quesillo doce de coco jovem e castanhas de caju

Óleo de coco

Quer preparar um queijo vegano diferente? Então deixe-se levar pela leve sabor doce com queijo de coco jovem e castanhas de caju. É uma opção perfeita para adicionar sanduíches, biscoitos e outras preparações do lanche.

Ingredientes

  • 1 xícara de polpa de coco jovem (200 g)
  • ½ Copo de água de coco (125 ml)
  • ½ Xícara de castanha de caju em bruto lavados (100 g)
  • 2 colheres de sopa de fermento nutricional (40 g)
  • Sal (a gosto)
  • 1 colher de sopa de suco de limão (15 ml)

Preparação

  • Primeiro, molhe os cajus em água durante cerca de 8 horas.
  • Em seguida, coloque todos os ingredientes em uma batedeira e bátelos até obter um creme homogéneo, espesso e macio.
  • Em seguida, despeje a preparação em um frasco de vidro com tampa, deixando uma quarta parte do balão livre, para que o queijo respire enquanto fermenta.
  • Cubra a preparação com um pano de algodão limpo e almacénala em um lugar fresco e escuro por 12 horas (período de fermentação).
  • Por último, barrar, fruta, etc com ervas aromáticas frescas ou frutos do bosque.
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Você ainda não tiver adicionado um queijo vegano em sua dieta? Como você pode notar, são fáceis de preparar. Escolha a receita que mais te goste e desfrute em seus pratos favoritos.

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