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3 formas de preparar um guacamole saudável — o Melhor com Saúde

O guacamole é uma comida típica mexicana que se tornou universal. Sua base é o abacate, um fruto de sabor muito característico e textura cremosa. Propomos-lhe três maneiras de preparar guacamole saudável, com ingredientes que conservem o seu caráter saudável e natural.

História do guacamole

O nome deste prato mexicano de origem pré-hispânica vem do náhuatl Ahuacamolli, que significa mistura de abacate. Ao longo da história se foram incorporando diferentes ingredientes para se tornar o que é hoje.

Esta elaboração é parte importante de muitos pratos da culinária mexicana e tem se expandido por todo o mundo devido ao seu delicioso sabor.

Um guacamole saudável: como conseguir

Para que o guacamole seja saudável é a chave dos ingredientes. Nesse sentido, há erros em sua preparação que poderiam transformá-lo em um alimento prejudicial para a saúde.

Alguns desses erros são:

  • Usar óleos não saudáveis em excesso. Ao preparar o guacamole, se devem usar óleos benéficos para a saúde, como o de oliva, canola (colza) ou de girassol. O abacate, o seu principal ingrediente, tem um importante componente oleoso, por isso não é necessário administrar muito óleo processado o prato.
  • Muito sal. Já sabelo prejudicial que é o consumo excessivo de sódio para a saúde cardiovascular. Entre outras conseqüências, também estimula processos inflamatórios e retenção de líquidos.
  • Adicionar temperos processados. Deve-se procurar que todos os ingredientes em sua elaboração sejam naturais, já que os comerciais contêm aditivos e conservantes não desejados.
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Há duas maneiras de preparar o guacamole, de acordo com nossas preferências: adicionando os ingredientes finamente picados ou processados em um misturador.

1. Guacamole original

Eis aqui a tradicional receita de guacamole. Para que seja um alimento saudável, devemos descartar o uso de óleos saturados, o excesso de sal e os temperos processados. Está pensada para dez pessoas.

Ingredientes

  • 1 tomate grande
  • 2 abacates maduros
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco (30 g)
  • O sumo de uma lima
  • Óleo de milho ou girassol
  • Sal

Preparação

  1. Escaldar, descasque e pique o tomate em pedaços muito pequenos.
  2. Pique finamente a cebola e o pimento vermelho.
  3. Pique as folhas de coentros finamente, descartando os talos.
  4. Cortar os abacates ao meio, retirar-lhe a polpa e colocar em uma tigela. Desfazê-los com um garfo.
  5. Sobre o abacate, acrescente a cebola, o pimentão e o tomate e misture bem. Por último, adicione o coentro, o suco de limão, o óleo e o sal.
  6. Guardado na geladeira pode ser conservado durante um período de cinco dias.

2. Guacamole proteico de queijo

Aqui se apresenta uma outra receita para um guacamole saudável. Uma boa opção é incorporar alguma proteína em elaboração; neste caso, se inclui queijo, desta maneira obtém-se um prato mais saciedade. Esta preparação suficiente para umas quatro pessoas.

Ingredientes

  • 1 abacate médio
  • 1 xícara de queijo baixo em gordura triturado (por exemplo, ricota) (150 g)
  • O suco de ½ limão
  • 2 dentes de alho majados
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão verde
  • 3 colheres de sopa de coentro (45 g)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

  1. Retire a polpa do aguacatey destruí-la. Pulverizá-la com limão para que não escureça.
  2. Pique finamente a cebola, o pimentão e o coentro.
  3. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e processe até obter um creme homogêneo.
  4. Servir como molho frio, acompanhado por vegetais crocantes ou biscoitos dietéticas. É uma opção ideal para um lanche entre as refeições, como lanche ou entrada.
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3. Guacamole com salmão

Com esta receita, teremos um guacamole muito saudável, devido à inclusão de salmão, um peixe com elevado teor de ácidos gordos essenciais.

Ingredientes

  • 2 abacates médios
  • 170 g de salmão defumado
  • 2 colheres de sopa de iogurte grego (40 g)
  • ½ Cebola roxa picada finamente
  • 2 colheres de sopa de coentros finamente picado (20 g)
  • 1 colher de chá de cominho (5 g)
  • 1 ½ colheres de sopa de mostarda (20 g)
  • O suco de 1 limão
  • O suco de 1 limão
  • Sal e pimenta (a gosto)

Preparação

  1. Cortar os abacates ao meio e retirarles da polpa. Em uma tigela, triturarla com um garfo yrociarle umas gotas de limão para evitar que se oxide e adquira cor escura.
  2. Cortar o salmão, o mais pequeno possível.
  3. Adicionar o abacate o restante dos ingredientes, mexa e mantenha tampado por uma hora para que se integrem bem todos os sabores.

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