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3 deliciosas saladas saudáveis com quinoa

A quinoa é a semente da planta cujo nome científico é quinoa. Atualmente é um dos alimentos mais populares do mundo, pois o seu alto conteúdo de nutrientes lhe permitiu destacar-se entre os chamados “superalimentos”.Quer aprender a preparar uma deliciosa salada com quinoa?

A quinoa tem uma textura crocante e um leve sabor a noz que se combina muito bem com outros alimentos. O mais interessante é que não contém glúten e é um dos poucos alimentos que fornece boas quantidades de nove aminoácidos essenciais.Conte pra desfrutá-la através destas saladas.

Propriedades nutricionais da quinoa

Antes de aprender a preparar saladas com quinoa, vale a pena fazer um breve resumo de suas propriedades nutricionais. Embora muitos não o sabem, o ano de 2013 foi designado como “ano internacional da quinoa”, as Nações Unidas, reconhecendo o seu potencial para contribuir para a segurança alimentar em todo o mundo.

A quinoa são sementes comestíveis que são cultivadas desde a antiguidade na América do Sul. Não é um grão de cereal, mas um pseudo cereal. Em outras palavras, são sementes cuja preparação é semelhante à dos grãos inteiros, sem ser um deles.Cada 185 gramas de quinoa cozida fornece:

  • Gordura: 4 gramas.
  • Proteína: 8 gramas.
  • Fibra: 5 gramas.
  • Manganês:58% da quantidade diária recomendada (DDR).
  • Magnésio:30 % de CR.
  • Fósforo: 28 % de CR.
  • Folato: 19% da DDR.
  • Cobre: 18 % de CR.
  • Ferro: 15 % de CR.
  • Zinco: 13 % de CR.
  • Potássio a 9% de CR.
  • Mais de 10% da dose diária recomendada de vitaminas B1, B2 e B6.
  • Pequenas quantidades de cálcio, B3 (niacina) e vitamina E.
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Cabe destacar que, ao contrário de muitos grãos integrais ou cereais convencionais, a quinoa não contém glúten. Devido a isso, é uma excelente alternativa para quem tem a doença celíaca ou intolerância ao glúten.

De fato, alguns estudos foram capazes de determinar que o uso deste alimento em vez de os ingredientes típicos livres de glúten, como a batata, a farinha de arroz e o milho, pode aumentar de forma considerável o valor nutricional e de antioxidantes na dieta.

Como preparar uma deliciosa salada com quinoa para sua dieta

Pela popularidade que adquiriu nos últimos anos, a quinoa tornou-se a base para muitas receitas saudáveis e sem glúten. Se bem que pode ser adicionado a sopas, ensopados, biscoitos e muitas outras preparações, propomos hoje desfrutá-la em saladas.

1. Salada de quinoa e abacate

Salada com quinoa

Todas as saladas com quinoa são deliciosas e saudáveis, no entanto, esta opção com abacate é uma das melhores alternativas.É muito fácil de preparar e permite aumentar o seu consumo de vitaminas C e e, aminoácidos essenciais e fibras.

Ingredientes

  • 1 xícara de quinoa (185 g)
  • ¼ De xícara de suco de limão fresco (62 ml)
  • ¼ De xícara de azeite de oliva (62 ml)
  • 1 pepino cortado em pedaços
  • 2 tomates cortados em quadrados
  • ½ Copo de salsinha picada (100 g)
  • ½ Cebola vermelha
  • 1 abacate maduro
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

  • Para começar, cozinhar a quinoa em uma panela com água. Uma vez que atinja o seu ponto de ebulição, baixa o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar durante 15 minutos.
  • Enquanto isso, coloque os tomates, o pepino e a cebola em uma tigela funda (tudo previamente picado).
  • Posteriormente, adiciona-se o azeite, o suco de limão e sal e pimenta a gosto.
  • Quando a quinoa estiver pronta, escorra e misture com os demais ingredientes.
  • Por último, polvilhe a salsinha picada e adicione o abacate cortado em cubos.
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2. Deliciosas saladas de quinoa: tomate e manjericão

Com esta deliciosa salada de quinoa, tomate e manjericão pode desfrutar de uma receita repleta de antioxidantes. O melhor de tudo? É muito baixa em calorias e você pode usá-lo para complementar a sua dieta para emagrecer.

Ingredientes

  • 2 xícaras de quinoa cozida (370 g)
  • 2 tomates frescos e maduros
  • 20 folhas frescas de manjericão
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva (45 ml)
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

  • Em primeiro lugar, cozinhar a quinoa em água durante 15 ou 20 minutos em fogo baixo.
  • Quando estiver pronta, escorra e despeje em uma tigela.
  • Em seguida, adicione os tomates frescos e manjericão picados.
  • Finalmente, prepare um molho com o azeite de oliva, o vinagre, sal e pimenta do reino a gosto, e pulverize sobre a salada.

3. Salada de quinoa com milho e cebolinha

Salada de quinoa e milho.

Você está procurando uma receita saudável para surpreender toda a sua família? Então prepara esta salada de quinoa com milho e cebolinha.Sua interessante mistura de ingredientes nos oferece um prato delicioso, saudável e perfeito para acompanhar as refeições principais.

Ingredientes

  • 2 xícaras de dentes de espiga cozida (370 g)
  • 2 xícaras de quinoa cozida (370 g)
  • 3 cebolinhas cortadas finos
  • 3 colheres de sopa de suco de limão (45 ml)
  • 4 colheres de sopa de manteiga (80 g)
  • 1 colher de chá de mel (7,5 g)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

  • A primeira coisa que você deve fazer é uma mistura de grãos de milho cozido com a quinoa e as cebolinhas picadas.
  • Em seguida, faça um vinagrete com o suco de limão, o mel, a manteiga derretida, o sal e a pimenta.
  • Pulverize sobre a salada, misture bem e gosta do que faz.
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Pronto para fazer em casa essas salada com quinoa? Como você acabou de ver, é um alimento muito saudável e versátil que melhora a qualidade nutricional de sua dieta.Viaje com a receita que você mais gosta.

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