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2 receitas que você vai gostar de experimentar — se Melhor com Saúde

O crabcake ou bolo de caranguejo é uma deliciosa especialidade do estado de Maryland, nos Estados Unidos. Como o seu nome indica, trata-se de carne de caranguejo picada em forma de bolinho.

Gostaria de testá-los? Neste artigo, oferecemos duas receitas de bolo de caranguejo que você vai adorar.

O crabcake ou bolo de caranguejo

Como mencionamos, este pratoé característico da zona da baía de Cheasepeake, nos estados americanos de Maryland e Virgínia. Em linhas gerais, o famoso crabcake geralmente elaborado a partir de carne de siri-azul, que é próprio da área. Não obstante, pode ser elaborada com outras espécies.

Na realidade, trata-se quase de uma “hambúrguer” de carne de caranguejo, daí que normalmente servido em um sanduíche e com molhos como o ketchup ou molho tártaro. Não obstante, as formas de apresentação e emplatado são muitas e diversas, dependendo do estilo do restaurante.

Em qualquer caso, você sabe quais são as propriedades nutricionais do caranguejo e seus benefícios para a saúde?

O caranguejo

Caranguejos

O caranguejo é um alimento rico em minerais como o iodo, o magnésio e selênio. Assim, o consumo de caranguejo pode ajudar a melhorar o sistema nervoso, muscular e imunológico. Além disso, a carne de caranguejo também é fonte de ácidos graxos saudáveis e vitaminas como a E e B3.

Por outro lado, oferece apenas 90 calorias por cada 100 gramas, de forma que sua ingestão calórica é consideravelmente baixo, ideal para ser incluído em dietas e programas de alimentação saudável.

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Outros benefícios de consumir carne de caranguejo são:

  • Mais de 70 % da composição do caranguejo de água, o que ajuda na hidratação.
  • Apresenta um baixo teor em gorduras.
  • Contém antioxidantes naturais.

Não obstante, devido ao seu alto teor de sódio, o caranguejo não é recomendada para pessoas com problemas cardiovasculares. De fato, por esta razão, recomenda-se seu consumo com moderação.

Receitas de bolo de caranguejo ou crabcake

Primeira receita: assado e com um toque de pimenta

Crabcake com pimentos em forma de caranguejo

Ingredientes

  • 500 gramas de carne de caranguejo (apenas a carne)
  • ½ Colher de sopa de sal
  • ½ Colher de sopa de pimenta
  • 30 ml. de azeite de oliva
  • 3/4 de pão ralado
  • 1 pitada de pimenta
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • 4 alho-poró
  • 4 colheres de sopa de pimentão vermelho
  • 1 colher de sopa de salsinha picada

Preparação

  • Em primeiro lugar, devemos cozer a carne do caranguejo cerca de cinco minutos. Com efeito, passado este tempo, verificaremos que adquire uma cor vermelho característico. Isso significa que já podemos usá-lo em nossa receita.
  • Neste ponto, podemos pré-aqueça o forno a 230 ºC. Assim, atingirá a temperatura ideal enquanto preparamos os crabcakes.
  • Em seguida, devemos refogar em uma frigideira com o azeite de oliva cebolinha e pimentão (lavados e cortados previamente em pedaços pequenos).
  • Depois, em uma tigela, incluiremos os ingredientes em pó (sal, pimenta, pão ralado, pimenta e salsa) para misturá-los bem.
  • Em seguida, adicione a esta mistura o alho-poró e o pimentão, e continuar misturando tudo muito bem.
  • Posteriormente, acrescentamos também a carne de caranguejo e a maionese, e certificamo-nos, igualmente, de que nos fique tudo bem incorporado.
  • Finalmente, tomamos parte da mistura com as nossas mãos e lhe damos forma de panqueca. Depois, a rebozamos no pão ralado. Coloque os biscoitos no tabuleiro do forno e horneamos durante 12 a 15 minutos, até que se tenha dourado bem.
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Segunda receita: fritos e com um toque de limão

Crabcakes com limão

Como marisco, o bolo de caranguejo combina de forma ideal com o limão. Por isso, não perca nem esta receita.

Ingredientes

  • 4 alho-poró
  • 1 colher de sopa de maionese
  • 1 colher de sopa de raspa de limão
  • 1/4 de colher de sopa de pimenta fresca
  • sal (curta, o caranguejo já tem um alto teor de sódio)
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 ovo batido
  • 2/3 de xícara de pão ralado
  • 500 gramas de carne de caranguejo
  • Azeite de oliva

Preparação

  • A forma de preparação desta receita é basicamente a mesma que a receita anterior. Neste caso, prescindimos de pimenta e adicione a raspa de um limão e ovo batido à mistura.
  • Uma vez que todos os ingredientes se integraram bem e a mistura é homogênea, colocamos para aquecer uma frigideira com bastante óleo. Em seguida, tomamos parte da massa com as mãos, lhe damos forma de panqueca e a freímos.
  • O ideal é freírlos cerca de 3 minutos de cada lado, até que adquiram uma cor dourada.

Não esqueça que um dos segredos do sucesso dos bolos de caranguejo é, além disso, o molho com a que vamos acompanhá-los. Seja simplesmente iogurte, ketchup, maionese ou algo mais complicado, como um molho tártaro ou remoulade, pode fazer a diferença. Não esqueça, também, incluir uma salada refrescante ao seu lado.

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