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2 formas diferentes de fazer pedra com feijão — se Melhor com Saúde

O calçamento não é um prato que se ouça falar todos os dias. No entanto, você com certeza se você é um fã de saladas e legumes, estas receitas de pedra com feijão-te delirar.

Este prato é típico de algumas regiões de Portugal. Originalmente, ele é feito à base de vegetais cortados em quadrados.

No entanto, muitos tipos de massas, adotaram este prato e deu seu próprio toque, acrescentando legumes e temperos para dar um sabor melhor.

É geralmente servido com alguma vinagrete ou molho, mas depende da região em que você se prepare e do gosto de cada pessoa.

Não obstante, o que torna este um excelente prato é a carga de nutrientes e hidratos de carbono que você pode obter ao consumí-lo.

Neste caso, usaremos o feijão. Este vegetal é uma fonte de proteínas, vitaminas do complexo B, sódio, potássio, ferro e magnésio. Além disso, são livres de gorduras e colesterol. Assim mesmo:

  • Devido ao seu teor de inibidores de alfa-amilase, os feijões podem ajudar a bloquear carboidratos. Além disso, esta enzima também ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue. Por isso, pode ser de grande ajuda para perder peso.
  • Ajudam a reduzir o colesterol, graças ao seu alto teor de fibra.
  • Ajudam a proteger a pele, pois também contêm antioxidantes.

E além de tudo o que acabamos de dizer, lembre-se que é ideal manter uma dieta equilibrada. Esta deve incluir, entre outras coisas, vegetais, pelo menos, três ou quatro vezes por semana.

Por isso, mostramos 2 formas diferentes de preparar o feijão. Então, o que você espera para preparar estas deliciosas receitas de pedra com feijão?

Caçarola com calçada com feijões cozidos ao vapor.

1. Pedra com feijões cozidos ao vapor

Uma das melhores maneiras de consumir vegetais ou legumes é prepará-los ao vapor. Assim você economiza as quantidades de gorduras extras (como os óleos vegetais) que você utilize quando os sofríes.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de feijão branco (240 g).
  • 1 tomate (100 g).
  • 1/2 cebola (50 g).
  • 1 pepino médio (150 g).
  • 1 pimentão verde (90 g).
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem (30 ml).
  • 1/4 de copo de vinagre de jerez (60 ml).
  • 2 colheres de sopa de sal (30 g).
  • 1/2 colher de mostarda (8 g).
  • 1/2 colher de sopa de pimenta (8 g).
  • 2 dentes de alho (3 g).

Preparação:

  1. A primeira coisa que você deve fazer é colocar de molho o feijão na noite anterior para que estejam um pouco mais moles quando cozinhar.
  2. Em seguida, coloque-as para ferver com a mesma água, uma colher de sopa de sal e alguns dentes de alho, para dar um pouco de sabor.
  3. Quando estiverem moles, aguarde que arrefeçam e escorre. Depois, reserva.
  4. Em seguida, corte todos os vegetais em quadrados pequenos e coloque-os em banho-maria para cozinhar com o vapor. Isso dura cerca de 15 minutos, no máximo.
  5. Depois, faça um molho misturando o azeite, a colher de sopa de sal restante, a pimenta, a mostarda e o vinagre de jerez. Bate bem para que os ingredientes se integrem.
  6. Agora, uma vez prontos os seus vegetais (certifique-se de que estejam moles), coloque-os em uma saladeira, adicione o feijão, agita um pouco e depois acrescente o vinagrete.
  7. Por último, misture bem tudo para que o sabor seja uniforme, serve e desfrute.

2. Calçada com feijão branco gratinado

Prato com calçada com feijão.

Como mencionamos anteriormente, cada pessoa coloca seu toque a qualquer receita. Agora, nós vamos te ensinar como fazer pedra gratinados com feijão. Para fazer isso, você vai usar um pouco de queijo para dar um melhor sabor e apresentação para a preparação.

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Ingredientes:

  • 1 tomate (100 g).
  • 1 cebola (100 g).
  • 2 xícaras de feijão branco (240 g).
  • 1/4 de copo de vinagre de vinho branco (60 ml).
  • 1 colher de sopa de molho de soja (15 ml).
  • 2 colheres de sopa de sal (30 g).
  • 1 colher de sopa de pimenta (15 g).
  • 1/2 xícara de queijo ralado (60 g).
  • 1/2 xícara de berinjela (60 g).
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem (45 ml).

Preparação:

  1. Para começar, ferve um pouco de feijão para que amoleçam, no momento de levá-las ao forno.
  2. Então, curta todos os seus vegetais em quadrados pequenos e coloque-os em banho-maria para cozinhar com o vapor. Espalha uma das colheres de sopa de sal para dar sabor.
  3. Em seguida, realiza uma vinagrete misturando duas colheres de sopa de azeite de oliva, molho de soja, o sal restante, a pimenta e o vinagre de vinho.
  4. Uma vez prontos os seus legumes, coloque-os em uma assadeira, adicione os feijões brancos, despeje o molho, adicione a última colher de sopa de azeite de oliva e espalha o queijo.
  5. Para culminar,leva ao forno a uma temperatura de 180 ° C durante 15 minutos para que o queijo gratine. Em seguida, deixe esfriar e sirva. Pronto!

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