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2 formas de preparar tacos vegetarianos deliciosos — se Melhor com Saúde

Os tacos vegetarianos são uma ótima maneira de incorporar alimentos de origem vegetal em sua dieta de uma forma saborosa e original. Não exigem uma elaboração muito complicada e você pode adaptar em função dos ingredientes que tenha em casa.

Receitas de tacos vegetarianos

Tacos vegetarianos com cogumelo

Tacos vegetarianos com cogumelos

O cogumelo é um alimento muito completo, do ponto de vista nutricional. É baixo em gordura e sódio e possui grande quantidade de vitaminas B2, B6, D2) e minerais (ferro, fósforo, potássio).

Ingredientes

  • 10 cogumelos grandes
  • 1 cebola branca
  • 30 ml de molho de soja (2 colheres de sopa)
  • 1 alho-porro
  • Suco de meio limão
  • Sal e pimenta do reino
  • Azeite de oliva extra-virgem
  • 10 panquecas de milho

Modo de preparação

  • Em primeiro lugar, lave e corte os cogumelos em tiras finas e coloque-os em uma tigela.
  • Incorpora os 30 ml de molho de soja e o suco do limão fresco. Deixe marinar os cogumelos durante cerca de 15 minutos, para que todos os sabores se integrem bem.
  • Descasca e corta-se a cebola e o alho-poró e adicione-os a uma panela com óleo quente. Sofríe até que a verdura comece a dorarse.
  • Em seguida, adicione os cogumelos ou cogumelos e misture todos os ingredientes, incluindo o caldo onde os tens estado, reservando, até que este se reduza.
  • Monta os tacos adicionando pequenas porções da mistura e salpimenta a seu gosto.

Tacos vegetarianos com soja texturizada

tacos de frango com molho

A soja texturizada é uma proteína vegetal que se obtém a base de concentrado de soja, o que se dá textura. É um substituto de uma porção de proteína para aquelas dietas que não permitem o consumo de proteína animal. Geralmente é usado no lugar da carne moída ou tiras de frango.

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Ingredientes

  • 150 g de soja texturizada
  • 200 g de pimentão vermelho
  • 150 g de pimentão verde
  • 1 cebola
  • Azeite de oliva extra-virgem
  • 1 alho-porro
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Alho em pó
  • Orégano
  • 1 abacate maduro
  • Tortillas de trigo ou de milho

Modo de preparação

  • Em primeiro lugar, há quehidratar a soja texturizada. Para tal, coloque-a em uma tigela e cúbrela com água. O tempo que tem que ficar de molho depende das instruções do fabricante, mas de forma geral, com 15 minutos será suficiente. Escorre e reserva.
  • Descasca, lava e corta em tiras, o pimentão vermelho, o pimentão verde, o alho-poró e a cebola.
  • Coloque uma frigideira com óleo quente e incorpora os legumes por esta ordem: primeiro a cebola, 5-7 minutos depois o alho-poró e depois os pimentões.
  • Salpimenta e cozinhar até que os legumes estejam dourados e ao ponto.
  • Adicione o orégano, o alho em pó e qualquer especiaria de sua preferência.
  • Adicione a soja texturizada hidratada e pula com o resto dos ingredientes para que os sabores se integrem.
  • Procede à abertura dos tacos: pegue porções da mistura e distribua as panquecas.
  • Já está pronto para consumir.

As panquecas de milho podem ser caseiros ou comprados. Se quiser fazê-las em casa, só tem que ter farinha, sal, água e seguir os passos que indicam esta receita: Tortilhas de milho de sabores, descobrir como fazê-las.

Guacamole de acompanhamento

Guacamole

Em seguida vamos explicar de forma breve comoelaborar um molho de abacate para acompanhar estas receitas:

Ingredientes

  • 1 abacate maduro de tamanho grande
  • 1 tomate médio
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 cebola de tamanho médio
  • Suco de meio limão
  • Coentro fresco
  • Sal
  • Azeite de oliva extra-virgem

Modo de preparação

  • Em primeiro lugar, pela e deshuesa o abacate. Reserva.
  • Lava, descasca e corta em pedaços pequenos o tomate e a cebola.
  • Prepara suco de meio limão com a ajuda de um espremedor.
  • Descasca e esmaga os dentes de alho.
  • Coloque todos os ingredientes em um pilão e esmaga até obter uma textura cremosa.
  • Se não tiver argamassa ou prefere que fique um molho menos densa, você pode usar uma batedeira.
  • Adicione coentro e um pouco de azeite de oliva, retifica de sal e já está pronto para consumir.
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Os tacos combinam bem com uma infinidade de molhos, você pode optar por guacamole, salsa de leite, mostarda, redução de creme de legumes ou maionese vegana. Além disso, você pode mudar os ingredientes das receitas, adaptando-se a seus gostos e necessidades nutricionais.

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