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2 deliciosas receitas com pêssego — se Melhor com Saúde

O pêssego é uma fruta com um sabor intenso e muito doce. Para usá-lo de algumas formas interessantes, apresentamos estas receitas com pêssego,que servirão para preparar alguns deliciosos pratos com toque de frescor da fruta.

De acordo com uma publicação em Rutgers, New Jersey Agricultural Experiment Station, o pêssego é uma fruta rica em hidratos de carbono, fibra, proteína, vitaminas e minerais. Em particular, contém 6% das necessidades diárias de vitamina A e 15% das necessidades diárias de vitamina C.

Além disso, contém 2% do valor diário de vitaminas e e K, niacina, ácido fólico, ferro, colina, potássio, magnésio, fósforo, manganês, zinco e cobre. Você se interessa adicioná-lo em sua dieta? Se bem que você pode consumir por si só, hoje propomos-lhe algumas receitas deliciosas. Notas!

1. Bifes recheados de pêssego e queijo

A primeira destas receitas com pêssego nos permitirá elaborar um prato com muita frescura, apropriado para o verão. Desta forma, para prepará-lo, vamos precisar dos seguintes ingredientes:

  • 2 bifes de vitela (250 g)
  • 4 fatias de presunto york (20 g)
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1/4 de xícara de pistache sem casca
  • 1 pêssego maduro grande (40 g)
  • 4 fatias de queijo semicurado (20 g)
  • 1/2 xícara de creme de leite para cozinhar (100 mL)

Pistache e queijo, receitas de pêssego.

Preparação de carnes

  • O primeiro passo para a elaboração de uma a duas receitas com pêssego que apresentamos hoje, consiste em cortar o queijo em fatias muito finas e retirando a casca. Em seguida, coloque os bifes em um prato liso e aplastamos com um rolo para torná-los mais finos. Sobre eles, colocar as fatias de queijo e fatias de presunto york.
  • Em seguida, cortamos o pêssego em fatias finas e coloque sobre os bifes. Após isso, ficou cada um dos filetes de tal maneira que nos fiquem em forma de cilindros, que podemos assegurar pinchándolos com um palito longo ou atándolos com um fio. Desta forma, evitar que esta foi a primeira vez.
  • Em uma frigideira, pudemos óleo e freímos brevemente os cilindros em fogo forte até que sua parte exterior esteja dourado. Enquanto isso, precalentamos o forno a 180 ° C. Por último, quando terminar com os bifes na frigideira, os introduzir no forno durante 25 minutos.
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Preparação do molho

  • Aproveitaremos o tempo de cozimento ao forno para preparar o molho que vai acompanhar os bifes. Para isso, misture em uma tigela o creme de leite com a mostarda e mexa à medida que vamos adicionando os pistaches descascados. Finalmente, adicione alguns pedaços de pêssego e deixar cozer toda a mistura durante 5 minutos.
  • Uma vez passado o tempo de cozimento da carne, a retirar do forno. Em um prato, despeje o molho e, sobre ela, coloque os cilindros de vitela, que podemos cortar pelo meio e em diagonal para obter uma melhor performance na hora de servir.

2. Magret de canard com pêssego

Este prato também será perfeito para o verão, e muda o sabor delicioso da carne de pato com um forro de pêssegos, para a qual podemos aproveitar as frutas da época. Para prepará-lo, vamos precisar dos seguintes ingredientes:

  • Cebolinha (10 g).
  • 2 pêssegos (80 g).
  • Sal e pimenta (a gosto).
  • 1 peito de pato (250 g).
  • 1 colher de sopa de vinagre de modena (10 mL).

receitas com pêssego

Preparação

  • A preparação deste prato de magret de canard começar por separar a carne de pato de suas veias de gordura. Depois, sellaremos o peito de pato em uma frigideira com um pouco de óleo muito quente. Assim, evitar que se evapore a água no interior e que fique muito seco.
  • O peito de pato estará quase pronta quando a sua superfície se for dourado de ambos os lados. Então, adicione a gordura que temos retirado antes para que se desfaz com junto com a carne e aumente o seu sabor. Esta mesma gordura nos permitirá rehogar os pêssegos, que cortaremos em pequenos pedaços e adicione à panela.
  • Por outro lado, cortar algumas fatias de cebolinha e as adicione à mistura anterior, quando a carne estiver ao ponto, e os pedaços de pêssego foram amaciada. Como último toque, adicionar o vinagre e deixar que se reduza para que o molho vai engrossar e se concentre ainda mais o sabor.
  • Após isso, retirar a panela do fogo e separamos o peito de pato. Colocamos a carne de pato em uma tábua e cortar em filetes, que vai marcar a ferro. Temos de nos certificar de que a carne se marca o justo para ficar pronta por fora, mas ligeiramente cru por dentro. Por último, coloque os filés de pato em uma travessa e despeje o molho da frigideira por cima.
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Apresentação e degustação

Com a segunda destas receitas com pêssego , conseguiremos um prato delicioso que combinará o sabor intenso do pato, o gosto doce da fruta e o toque vegetal do cebolinha. Não adicione sal ou a pimenta até o último passo, quando vamos tentar a carne na chapa, para que os bifes não percam a sua suculência.

Por último, podemos colocar os filés de pato em semicírculo com forro de pêssego com o molho no centro. Além disso, como o acompanhamento final, um espumante ou um vinho branco ou cor-de-rosa podem ser a bebida perfeita para tomar junto a este prato tão atraente e elegante.

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